Kembang Kol Saus Kepiting
Recipe Type: resep makanan
Cuisine: Indonesia
Author: Chef Catering Semarang
Serves: 4 porsi
Ingredients
  • 500 g kembang kol
  • 1000 ml air untuk merendam
  • 1 sdt garam
  • 500 ml kaldu ayam
  • 1/4 sdt lada halus
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 100 g daging kepiting
  • 1,5 sdm irisan daun bawang
  • 1/2 sdt garam atau secukupnya
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1 sdm air
  • 2 putih telur dikocok lepas
  • 1 sdt cacahan cabai merah
Instructions
  1. Kembang kol dibersihkan lalu dipotong-potong. Rendam dalam air bersama garam selam 15 menit, angkat dan tiriskan.
  2. 2. Hangarkan minyak dan tumis kembang kol dengan api besari selama 2 menit. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk yang serasi. Tuang kaldu dan bumbu denfan garam, merica, dan gula pasir. KUkus selama 3 menit. Angkat dan tatalah di atas piring cantik.
  3. 3. Hangatkan kembali wajan dan masukkan daging kepiting, daun bawang, dan jahe, Masak selama 1 menit dengan api besar, kemudian tuangkan kaldu bumbu dengan garam, merica, dan gula psir.
  4. 4. Campur maizena dengan air hingga larut, lalu masukkan ke dalam campuran kepiting. Didihkan. Angkat dari api dan segera masukkan kocokan putih telur. Biarkan mengental, baru diaduk.
  5. 5. Tuang saus kepiting di atas kembang kol sesaat sebelum dihidangkan, lalu taburi dengan irisan cabai merah atau irisan daging asap.
3.2.1311

 

Share

No comments

You can be the first one to leave a comment.

Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>